石斛汤的十一种做法

  现如今,随着人们生活水平的提高,人们越发注重生活品质。石斛对我们具有非常好的养生保健功效。那么,石斛煲汤食用方法如何,有什么好处? 石斛具有非常之多的食用方式,比如泡水,泡茶,煲汤等,其中煲汤不仅味道鲜美,而且一样有非常之多的养生功效,深受百姓喜爱。在这里给大家推荐十一款功效好味道鲜美的石斛靓汤。

石斛汤

  1)石斛云苓炖猪瘦肉汁

  功效:润养阴津 护肝利胆,石斛云苓炖猪瘦肉,汁清润可口,具润养阴津、护肝利胆、健脾祛湿之功效,为长夏末与初秋时的养生汤水,同时亦对年青人的青春痘有改善的作用。石斛已日益成为家庭养生的很好的食材,其性微寒而味甘淡,能养阴益胃、清热生津、滋阴育肝。云苓是民间常用的健脾利湿食物,性平味甘淡,还有健脾补中、宁心安神之功效。

  材料:石斛12克、云苓15克、猪瘦肉100克、生姜3片。

  做法:各物分别漂洗净。猪瘦肉剁碎状,一起与各物放进炖盅内,加入冷开水750毫升(3碗量),加盖隔水炖2小时便可。食用时调下适量的食盐即可。此量可供2~3人用。

  2)石斛花胶炖瘦肉

  有滋补养阴的功效,石斛早在《神农本草经》里就被列为养生食材,其性微寒味甘,具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉,汤味清润,有滋补养阴、养胃益气之功效。

  材料:石斛15 克、花胶40 克、猪瘦肉300 克、生姜3 片。

  做法:石斛洗净;花胶浸泡1 小时,置沸水中稍滚片刻,切段状;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1000 毫升(约4 碗量),隔水炖2 小时,调入适量盐即可。此量可供3~4 人用,花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。

  3)太子参石斛瘦肉汤

  功效:明代大家张景岳说:“春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而变化,秋应肺而养收,冬应肾而养藏。”“长夏应脾而变化”是说湿为长夏主气,人的脾脏与之相应。南方既炎热又多雨,湿病则多见。湿为阴邪,好伤人阳气,尤为脾阳,因脾脏喜燥而恶湿,一旦受损会导致脾气不能正常运化,表现为消化吸收功能低下,易引发胃肠道疾病。太子参和石斛煲猪瘦肉有补脾益胃之功,不燥不寒,为秋日防治胃部不适的养生靓汤。

  材料:太子参40克、石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。

  做法::太子参、石斛、红枣洗净,稍浸泡,红枣去核;猪瘦肉洗净,整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改为文火煲约2个小时,调入适量的盐即可。

  4)石斛草决明猪瘦肉炖海螺

  功效:在干燥的气候,较多的人群会出现眼睛的不适,甚至目赤肿痛。石斛草决明猪瘦肉炖海螺对此有改善的效果。

  材料:石斛20克、草决明14克(中药店有售)、蜜枣3个、猪瘦肉150克、海螺肉250克(干品80克)生姜3片。

  做法:配料漂洗净,蜜枣去核,猪瘦肉洗净。海螺肉洗净、切片(干品先浸透)。一起与生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(5碗量),炖约3小时,加适量盐调味即可。此量为3~4人用。

  5)鲜石斛炖海马

  功效:滋阴养胃,滋补五脏。

  材料:鲜石斛30克、海马6条、鸡肉150g、猪瘦肉150克、生姜3片。

  烹制:鲜石斛洗净,切段;海马浸泡,用酒洗净;鸡肉、猪瘦肉洗净,切方块状。一起与生姜下炖盅,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖3小时,加入适量盐调味即可。

  6)石斛麦冬炖羊胎盘

  羊胎盘性温,味甘咸,入肾、肺经,功能益气、养血、补精,有强壮作用,是较强的补品。而石斛和麦冬皆为性味平和而不滋腻的补益食材,石斛有益胃生津、滋阴清热之功,如《本草纲目拾遗》谓之“清胃除虚热、生津已劳损,以之代茶,开胃健脾。”其健胃作用,。麦冬擅长滋阴润肺、生津止咳。用此两者炖羊胎盘,既能以甘温之气去羊之腻味,亦能以平和之性辅以羊之温热之气。为冬春寒日时中老年人和女士的很好的美食。

  材料:石斛20克、麦冬15克、羊胎盘1个、生姜3片。

  做法:药材洗净,稍浸泡;羊胎盘洗净,并置姜和陈皮的沸水中滚片刻,再洗净(即“飞水”)。一起与生姜下炖盅,加入冷开水1000毫升(4碗量),加盖隔水炖3小时。进服时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。作滋补调理宜每周两次。

  7)鲜石斛炖鸭汤

  配料:老鸭1只,鲜石斛20克(2根铁皮石斛鲜条),虫草25条,瘦肉50克。

  做法:老鸭宰杀洗净;药材洗净;将老鸭放入瓦煲,依次加药材、姜片、葱段、料酒和适量清水,武火煮沸,改文火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。

  功效:生津止咳,益气解暑,夏天或上火时服用效果更好。

  8)鲜石斛炖鸡汤

  配料:乌鸡一只,铁皮鲜条30克(3根),西洋参30克,山楂15克;姜片、葱段、料酒,盐鸡精适量。

  做法:乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净,石斛切薄片;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲,加入姜片、葱段、料酒和适量清水,大火煮沸,改小火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。

  功效:补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。

  9)鲜石斛鳝鱼汤

  配料:黄鳝500克,当归\党参12克,铁皮鲜条35克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

  做法:黄鳝切丝备用;铁皮石斛洗净切薄片或者拍碎,生姜洗净切丝,党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内,加适量清水。先用武火烧沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小时,去出药袋,加入盐及调味品后即可。

  10)鲜石斛瘦肉汤

  配料:鲜铁皮石斛35克、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。

  做法:石斛洗净切薄片待用,花胶浸泡1小时,置沸水中稍滚片刻,切段状;石斛、花胶、瘦肉一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),隔水炖2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,花胶可捞起拌入酱油供餐用。

  功效:保护视力,滋养肌肤,抗衰老。

  11)鲜石斛排骨汤

  配料:排骨500克,鲜铁皮石斛30克,党参片15克,枸杞少量,调味料。

  做法:排骨洗净斩块后在水中焯水。党参洗净,石斛切片待用,焯水后的排骨放入煮入水的砂锅内,再把石斛、党参和枸杞倒入砂锅中,盖上砂锅盖子大火煮开后改小火煮1个小时以上,关火加盐调味即可。

  功效:党参具有补中益气,健脾益肺的功效,冬季家里经常会备一点煲汤来用,这次就用石斛和党参煲了一锅排骨汤,暖暖滋补的汤水,适合全家人食用。

  鲜石斛煲汤注意事项:

  1.感冒的人等感冒了再吃石斛,感冒时食用石斛有可能加重风寒感冒症状,并且石斛可能影响感冒药的药效。

  2.孕妇慎用。

  3.寒湿体质人请勿食用石斛。

  4.每周食用石斛的次数不要超过4次,每次每人鲜品20克。

上一篇:霍山石斛及霍山铁皮枫斗的功效及食用方法
下一篇:铁皮石斛枫斗怎么吃好,怎样泡水喝
隐藏边栏