铁皮石斛清蒸鲈鱼与铁皮石斛鳝鱼汤的做法

  本文带来铁皮石斛清蒸鲈鱼与铁皮石斛鳝鱼汤的做法,下面一起来了解一下吧!
 
  一、铁皮石斛清蒸鲈鱼:
 
 
  1)美食特点:鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇
 
  2)食材原料:鲈鱼1条、香菇2朵、姜片、葱丝少量、铁皮石斛鲜条2根
 
  3)铁皮石斛清蒸鲈鱼的做法步骤:
 
  1、将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;
 
  2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片,码在鱼身上,香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处;
 
  3、铁皮石斛鲜条切成约4厘米段摆放在鱼身上;
 
  4、大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅,
 
  5、小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料浇汁。
 
  二、铁皮石斛鳝鱼汤:
 
 
  铁皮石斛鳝鱼汤是石斛与黄鳝的结合,大大提高了汤的营养价值。有补血补气;预防胃癌,提高记忆力的功效。下面为大家介绍铁皮石斛鳝鱼汤的做法。
 
  1)材料:
 
  黄鳝500克,当归\党参12克,铁皮石斛15克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。
 
  2)做法:
 
  黄鳝切丝备用;铁皮石斛洗净,生姜洗净切丝,党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;鳝鱼、铁皮石斛、中药袋及调料一并放入砂锅内,加适量清水。先用武火烧沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小时,去出药袋,加入盐及调味品后即可。
 
  3)吃法:吃鱼喝汤,可佐餐服食,连续服食5-7日。
 
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