铁皮石斛能跟五谷杂粮一起吃吗?鲜铁皮石斛可以煮粥吗

  一、铁皮石斛能跟五谷杂粮一起吃吗?
 
  铁皮石斛味甘,微寒。归胃、肾经。其主要成分为石斛多糖、石斛碱、石斛胺、石斛酚。根据古籍记载,铁皮石斛民间食用的历史悠久,在上海、浙江、两广地区等地早已是平常百姓的茶饮。铁皮石斛是可以和五谷杂粮一起搭配食用的,磨粉后再调开水食用是一种很不错的吃法,我们一起来详细了解下吧。
 
 
  1)铁皮石斛的功效:
 
  2015版《中国药典》描述其功能与主治:益胃生津、滋阴清热。用于治疗热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸劳热,目暗不明,筋骨痿软。
 
  将铁皮石斛加入到饮食中常见的吃法有,榨汁、煲汤、熬粥、泡茶、煎水、熬膏等。
 
  2)铁皮石斛能跟五谷杂粮磨粉吃的好处:
 
  现在我们通常说的五谷杂粮,与以前所说的五谷杂粮有些不同。其中的“五谷”包括广义的稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类。“杂粮”则是指小米、荞麦、高粱、燕麦、花生等,还会加上一些药食两用的红枣、薏苡仁、芡实、淮山、百合、核桃等,可以根据自己的需要来选择和搭配。
 
  随着生活水平提高,人们的饮食更加精细化,天天都是精米白面,结果吃出不少病来。早在二千多年前《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养”的饮食原则,如今这些廉价的粗粮、杂粮,又被重拾了起来。人人都知道,多吃五谷杂粮,不同组合搭配,能发挥不同的功效。所以这几年来,在街头巷尾、卖场、超市,五谷杂粮营养粉的生意十分红火,不仅有成罐出售的,还有不少卖家现场打磨成粉末的,真材实料,冲泡方便,特别受到中老年人欢迎。在五谷杂粮磨粉时加入像铁皮石斛一样具有保健作用的药材,也是很流行的吃法,特定的亚健康群体食用加有铁皮石斛的五谷杂粮粉,在补充日常饮食的同时起到一定养生保健作用。
 
  石斛网认为把五谷杂粮和石斛打碎后煮食,那么对于消化功能较差的人群来说,最好是加水煮沸,使五谷糊更好地溶解,利于消化和吸收。打粉食用这种形式对于咀嚼功能差的婴儿,牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有帮助,对于普通的健康人群倒没必要。
 
  从营养角度来说,每种食物都有其最适合的烹调方法,不是所有食物打成粉来吃都能吸收得最好。像薏仁,其膳食纤维、维生素B等各类营养物质,通过水解后才最容易被人体吸收,所以煮粥、煲汤吃最好。
 
  3)铁皮石斛能跟五谷杂粮一起磨粉吃的注意事项
 
  1.婴幼儿及孕妇慎用。
 
  2.吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况来定,绝不是把有益粮食全放在一起就能有好的效果,同时食用多种食物容易引起胃肠消化不好,搭配的种类也不宜过多,一般3-5种最适宜。
 
  3.铁皮石斛不宜搭配豆类、萝卜、金银花等。
 
  4.如坚果类食用过量,会有腹胀的状况发生;糯米类则会消化不良,豆类一次食用过量,可能会引起急性消化不良的症状。
 
  二、鲜铁皮石斛可以煮粥吗?
 
  鲜铁皮石斛中含有大量的营养物质,很适合拿来煮粥做早餐,石斛性味甘淡微寒,善入肺、胃、肾经,食用铁皮石斛粥有有一定的保健作用,粥中加入粳米冰糖,铁皮石斛粥早上吃一碗,确保一天精神满满!
 
 
 
  由于粥类烹饪时间不是很长,所以鲜铁皮石斛煮粥需要进行一些处理,以便石斛中的有效成分能充分的溶解到粥里,保证营养与口感。小编比较喜欢的方式是将石斛鲜条切断榨汁,再放入粥中烹饪,高温能沉降掉草酸,而石斛中的植物胶质让粥更爽口顺滑。 如果不想榨汁,就把石斛切成很薄的薄片,这样与粥一起煮10分钟左右,也能起到很好的作用。
 
  1)鲜铁皮石斛煮粥做法
 
  将浸泡了半小时以后的大米淘洗干净放入锅中,加入水大火煮开后,在将铁皮石斛鲜条洗净切碎后放入锅中,将大火转为小火。经常搅拌,这样不仅不容易糊底,也可以让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。熬制一小时后根据自己的口味可以适当的加点糖、盐等调料品后就可以出锅了。
 
  1、米需提前浸泡半小时左右,可以使大米膨胀,更易熟也更美味。
 
  2、凉水下锅,大米容易粘底,经常用勺子搅动,可以防止大米粘底。热水下锅,不仅可以节省时间,更能防止粘底。
 
  3、铁皮石斛可以和大米一起放入,也可以等大米煮开后放入,但最好不要等大米煮熟后再放,那样就不能讲铁皮石斛里的营养物质更多的熬制出来,且铁皮石斛粥须久煮。不能熟了后就出锅。
 
  4、铁皮石斛鲜条如果是冷藏着的,拿出冰箱后用厨房纸吸水,口感更佳!片薄,切丁,可以更加入味。
 
  5、在搭配时,一般以10:1的比例放入大米和铁皮石斛鲜条。
 
  2)鲜铁皮石斛煮粥的好处与功效
 
  1、肠胃都是需要靠养的,铁皮石斛在养护肠胃方面是好手中的翘楚,将其熬制成粥,养护肠胃的成分得以充分的显现出来,让肠胃得到更深彻的修复。
 
  2、肠胃属于消化系统,是一个储藏场与加工厂。顾名思义,肠胃的工作就是消化我们所吃的食物,吸收食物中的营养物质,排出无用之物。铁皮石斛粥有着很好的消食作用,可以帮助肠胃对食物的消化吸收,从而减轻肠胃的工作量。
 
  3、铁皮石斛粥味香色美,能够让我们闻之食欲大开,食之回味无穷。所以它也是一道很好的开胃菜,能够让我们吃入更多的食物,让肠胃吸收更多的营养物。
 

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