铁皮石斛和海鲜、麦冬一起食用的吃法及作用

        铁皮石斛做为滋补品是可以和海鲜搭配做成各种美食的,比如石斛和鲍鱼、海参、海马等都是不错的吃法;石斛和麦冬都属于卫计委发布的《可用于保健食品的中药名单》中的中药,石斛与麦冬搭配加入到日常饮食中,对肠胃保健有一定的效果。

  一、铁皮石斛和海鲜一起食用的吃法及作用:

  1、铁皮石斛和海鲜一起食用的作用:

  铁皮石斛做为滋补品是可以和海鲜搭配做成各种美食的,比如石斛和鲍鱼、海参、海马等都是不错的吃法,在中医上也有用石斛和石决明(鲍鱼壳)搭配煎水用来降火的用法,今天我们就一起来了解下,铁皮石斛和海鲜搭配的吃法与注意事项吧。

  海鲜中含有丰富的胶原蛋白、维他命、矿物质等人体必需元素,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。石斛是近几年开始火起来的养生药材,其具有滋阴养胃、生津明目之效,因此很受欢迎,将石斛加入到海鲜中一起烹饪,铁皮石斛特有的草香味能提鲜不少,同时石斛中的胶质附着在海鲜上,也能让海鲜更加入味。

  2、铁皮石斛和海鲜一起食用的吃法:

  下面是几种常见的搭配吃法。

  1)石斛海马排骨汤

  材料:海马5g,干石斛30g,排骨500g,生姜3片 (2~3人量)。

  做法:排骨洗净切成大块,汆水后去除血沫捞起备用;海马、干石斛洗净与生姜、排骨一起放入锅中,加入清水1000ml后,武火煮沸后转文火煲1小时,调味食用即可。

  2)花胶炖石斛

  材料:石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片

  1.提前一夜将花胶放到水中泡发(吃多少泡多少)。一般小花胶都不切开,而是成只泡发。泡发过程中千万不要碰到油。

  2.发透后的花胶要用手搓洗干净后切块,将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起,用清水冲洗,这样达到除腥目的。

  3.石斛用清水洗净稍浸泡;猪瘦肉过热水洗净,切块。

  4.花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内,加入适量冷开水,隔水炖2~3小时,调入适量食盐调味即可食用。

  3)石斛炖海参

  材料:人参(生晒参)20g,石斛10g,生姜3一5片,干海参2一3条,瘦肉150g。

  制法:泡发干海参的方法。先将干海参用温水泡软,再放入凉水锅内慢火煮约20分钟(保持水不能沸腾),将海参捞出冷却后,顺切口剪开,除去沙嘴,剪断筋,洗净。最后加凉水和冰块,放入冰箱冷藏,每24小时换一次水,发泡2-3天后海参即可使用。

  用清水洗净生姜,石斛,人参,然后将药材及海参、瘦肉放入炖盅内,放入4一5碗开水,设定为2小时。调味即可。

  4)石斛海带排骨汤

  材料:海带扭结250g,猪排骨500g,铁皮石斛粉20克,姜片三片,盐适量,花椒八角桂皮适量。

  1.将海带泡发,然后清洗干净。

  2.锅中倒入适量的清水,然后将排骨放入锅中,再倒入一勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮五分钟,最后将排骨捞出备用。

  3.将排骨和姜片放入电炖锅中,再倒入1500亳升左右的水。

  4.选择排骨汤功能,然后盖好盖子开始炖煮。

  5.炖到一个半小时左右,将海带放入锅中。

  6.等水烧开加入两勺石斛粉,可以先用冷水调和,以免结团。盖好盖儿,再接着炖。

  7.炖好后调味,根据口味放少许盐即可。

  3、铁皮石斛配海鲜食用的注意事项

  1.石斛不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸、蒲公英、鱼腥草、桑椹等一起食用,配菜的时候要注意下。

  2.萝卜、绿豆等会影响人体对石斛的吸收,铁皮石斛食用之后,需要时间在肠胃里慢慢消化吸收才能达到养生功效。而萝卜有通便排气的作用,铁皮石斛和萝卜一起吃,会使肠道不能有效的吸收铁皮石斛的成分,对于养生来说不宜一起食用。

  3.食用石斛时,为了保证吸收效果,最好不吃辛辣刺激性食物,不要吃发物。

  4.湿寒体质、孕妇、幼儿不能食用。

  二、铁皮石斛与麦冬搭配食用的吃法与作用:

  1)铁皮石斛与麦冬搭配吃的作用与禁忌

  石斛和麦冬都属于卫计委发布的《可用于保健食品的中药名单》中的中药,石斛与麦冬搭配加入到日常饮食中,对肠胃保健有一定的效果。铁皮石斛与麦冬都是寒性的药材,食用的时候搭配上一些温性药材,如枸杞、大枣、鸡鸭肉,可以调和药性。石斛和麦冬均为补阴药,大量服用易造成胃寒,损伤胃气,所以胃酸过多,寒性体质及孕妇的人不能食用。

  2)铁皮石斛与麦冬搭配吃法:

  1.铁皮石斛麦冬茶

  制作石斛麦冬茶需要准备麦冬10克,石斛6克,绿茶3克。然后将麦冬、石斛全部研成粉末,加入绿茶倒入大杯中,再用滚水冲泡,加盖焖10分钟即成。当茶偶尔饮用,一般可冲泡3~5次。

  2.铁皮石斛麦冬煲瘦肉:

  石斛、麦冬用水冲洗,若是新鲜石斛则洗净切段;瘦肉洗净切片焯水;将石斛、麦冬放进汤煲,加入1500毫升清水,煲约半个小时,然后放入瘦肉片再滚半个小时,最后添加适量食盐即可食用。

  3.铁皮石斛麦冬老鸭汤

  材料:铁皮石斛15克、麦冬12克、杞子10克、芡实20克(中药店均有售),老鸭半只、猪瘦肉100克,生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。药材浸泡;老鸭去脏杂、尾部。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改为文火煲约2小时,下盐便可。为4~5人用。

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