10款清凉下火、适合夏季食用的石斛汤

  对于大多数平和体质或者轻度偏颇体质的人士来说,并不需要太过于温补,以免补过化火生热。特别是在夏季,饮食应以清淡、低脂为主,今天小编在网上搜罗整理了10款美味且清凉下火适合夏季食用的石斛汤,现代人大多营养过剩,肉食过量,时长吃斋和饮用一些清补的素食汤饮不失是一种清肠胃、消浊脂、去湿滞的简易养生保健方法。
 
 
  1)石斛红枣桂圆汤
 
  【材料】石斛10克,桂圆20克,红枣20克,生姜10克,冰糖10克(或红糖),清水1000克。
 
  【做法】石斛冲洗干净,提前浸泡约1小时,浸泡的水留用。生姜切片,桂圆和红枣冲洗干净后放入滤茶器中(不介意的也可直接与其它食材混在一起煲)。桂圆和红枣放入壶中。加入泡石斛的水,不够加清水至1000ml,选择养生汤功能,养生壶开始工作,烧开后自动转为小火约1小时,蜂鸣声提示养生汤煲好。加入冰糖,焖约10分钟,搅匀即可。
 
  2)石斛葛粉汤
 
  【原料】粉葛400克,石斛20克,鲜淮山400克,生姜2片。
 
  【做法】所有的材料清洗干净,粉葛和淮山去皮切块,然后所有的材料逐一放进汤煲,加入矿泉水2000毫升左右,武火煲滚后改文火慢熬2小时,就可以放盐喝靓汤了。
 
  3)铁皮石斛枸杞花茶
 
  【食材】铁皮石斛花、枸杞、水
 
  【做法】枸杞冲洗干净备用,铁皮石斛花放到容器内用倒入一半的开水浸泡,待石斛花浸泡开,慢慢变成淡黄色茶汤,放入枸杞加盖浸泡5分钟左右,带枸杞和石斛花浸泡透后再加满水即可。
 
  4)石斛花百合炖松茸
 
  【食材】松茸25克,鲜百合50克,石斛花少许。素高汤250克,盐、味粉、蘑菇精各适量。
 
  【做法】松茸撕掉菌柄的外皮,切去根蒂,擦拭干净,切片待用。鲜百合用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,掰开一瓣瓣的洗净,待用。取炖盅,放入石斛花、鲜百合、松茸,倒入素高汤,加少许盐、味粉、蘑菇精上笼大火蒸1个半小时,取出即可。
 
  5)铁皮石斛黄酒炖梨汤
 
  雪梨200-230g、桑葚60-80g、花生米40-50g、铁皮石斛5-6g番茄50-60g、牛奶70-80g、黄酒40-50g、北风草6-7g、天门冬5-6g、冬虫夏草5-6g、灵芝6-7g、酸枣仁6-7g、黄连5-6g、当归5-6g、西瓜皮4-5g、石榴皮3-4g、橄榄油90-100g、白砂糖适量、食盐适量、水适量。
 
  1.先将雪梨、番茄切成块与桑葚、花生米合并,洗净后,置于锅中,加入橄榄油,炒10-15分钟,加入牛奶、黄酒、适量的水,加热炖煮40-50分钟;
 
  2.将北风草、石斛、天门冬、冬虫夏草、灵芝、酸枣仁、黄连、当归、西瓜皮、石榴皮用5-10倍量的水加热提取,将提取液浓缩,得到中药浓缩液;
 
  3.中的所有物料与中药浓缩液合并,加入适量的白砂糖、食盐,搅拌均匀和,灌装即可。
 
  6)铁皮石斛麦冬炖汤
 
  1.石斛与麦冬煲汤,清除肺火、胃火
 
  石斛是滋阴养肺,清火生津的。麦冬具有润肺益胃,清火生津的作用,对于内火虚旺的人来说,二者搭配食用效果很不错,两者都属于凉性的中药材,在夏季煲汤食用能快速祛除肺火和胃火,适合于日常熬夜、电脑超人、双眼干涩、便秘、燥咳的人搭配食用,小编也整理了几篇石斛与麦冬搭配的药膳。
 
  7)石斛麦冬瘦肉汤
 
  配料:石斛(约5-8g)、瘦肉(150g)、麦冬(约10g)、蜜枣(一颗)。
 
  做法:瘦肉洗净剁好,所有材料略略冲洗一下。瘦肉先放到炖盅里浸泡半小时,之后把所有材料放到电炖盅里炖2个小时左右就可以了。
 
  注意瘦肉剁成肉糜能使肉味和营养更好地释出。石斛麦冬用炖的会比用煲的好,可以阻止营养流失,保持疗养作用,且口味更清一点。
 
  8)石斛麦冬炖水鸭
 
  原材料:石斛2克、麦冬2克、枸杞2克、水鸭150克、陈皮、生姜适量(1人份)。
 
  做法:将水鸭洗净飞水祛除血水污物备用,然后将洗净药材放入炖盅与水鸭同炖1~1.5小时,最后调味食用。
 
  很多人或感觉口干咽燥、食少干呕,食用石斛麦冬炖水鸭,后症状会得到一些改善。此药膳对于平素阴伤津亏,口干烦渴的人群尤为有效。
 
  小编也整理了一些石斛与西洋参降火生津的食疗配方。
 
  9)石斛洋参乌鸡汤
 
  西洋参性凉,味甘、微苦,擅长补气滋阴,清火生津,是我们家中常备的清热降火的食材之一。西洋参与石斛搭配煲汤具有滋阴养胃,降火明目,生津止咳的功效。适合口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘结、胃阴虚热型并发口腔炎的人搭配食用。
 
  [原料]:乌鸡一只,铁皮枫斗15克,西洋参30克,山楂15克;姜片、葱段、料酒,盐、鸡精适量;
 
  [制法]:乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲,再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水,武火煮沸,改文火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。
 
  10)野山花旗参炖石斛
 
  [原料]:野山花旗参、铁皮石斛各6克、蜜枣四枚,适量瘦猪肉或去皮鸡肉。
 
  [制法]:把上述材料一同放入锅内加沸开水五碗,文火炖足一夜,即可饮用。
 
  除了麦冬和西洋参外,沙参、麦冬、玉竹、黄芪、生地等与石斛搭配都有清热去火的功效与作用,这些药材寒性都比较温和,与石斛搭配在春夏之季可谓是老少皆宜。利用石斛降火生津,讲究的是循序渐进,切不可急功近利的用石斛搭配鱼腥草、蒲公英、金银花药性强的食物,过量了可能损害身体。
 
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