石斛排骨汤的常见三种做法及功效

  
  夏天人体往往就会气阴两虚。同时,长夏主湿,这个季节南方湿气也较重,就会影响脾胃,脾胃不好消化不好自然就没什么胃口,同时也会引起乏力困重。本文带来石斛排骨汤的常见三种做法及功效。
 
  一、石斛山药排骨汤的做法及功效:
 
 
  1)石斛山药排骨汤的做法:
 
  1. 材料:
 
  排骨250g、铁棍山药300g、新鲜铁皮石斛15g、适量生姜和葱花。
 
  2. 做法:
 
  ①先把排骨在滚水里汆一次,把杂质和血水去除干净备用。
 
  ②在锅里倒入清水,同时放进排骨、生姜片、新鲜铁皮石斛一起大火煮开后,换小火炖大约30分钟左右。
 
  ③30分钟后,放入铁棍山药,大火煮开后换小火炖大约30分钟,起锅前,根据个人口味放入少许盐及葱花即可。
 
  2)石斛山药排骨汤的功效:
 
  1)铁皮石斛,具有生津止渴的作用。秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”;成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首;李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,益智除惊,轻身延年”;民间称其为“救命仙草”现代的铁皮石斛的茎能够清热生津,消炎止痛,清润喉咙,对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。石斛具有良好的抗疲劳,耐缺氧的作用。
 
  山药具有多种维生素与氨基酸,是不可多得的好药。人们可以使用该山药起到保健的作用、补钙与养颜的作用。主要是因为该山药具有多种矿物质,比如铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。因此不仅有补钙的作用,还有补铁、补锌的作用。
 
  2)排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。这些食材配伍在一起,就非常适合夏天食用。
 
  二、石斛麦冬排骨汤的做法及功效:
 
 
  石斛麦冬排骨汤是由猪排、麦冬、石斛作为主要食材,甘草、姜、葱、白菜心作为辅料,料酒、盐作为调料熬制的汤。
 
  1)石斛麦冬排骨汤的做法:
 
  1. 先用温水将石斛泡软,用剪刀剪成约6釐米的小段,再用刀拍散;
 
  2. 排骨洗净,用加了姜、葱、料酒的水飞过;
 
  3、汤煲一次性入足水,下入飞过的排骨,大火烧开、打净浮末,下入洗净的麦冬、石斛、甘草,以及姜片、葱段、料酒烧开后关中小火慢煲1.5小时;
 
  4、白菜洗净,切成适口的形状,下入锅中烧开至8分熟,加盐调味即可(喜欢的可加胡椒粉等调味品)。
 
  2)石斛麦冬排骨汤的功效:
 
  习惯熬夜的人大多阴虚火旺,津液缺乏,眼红口干。若再加上长时间用电脑,这种状况会更甚。
 
  中药:
 
  1、石斛具有养胃生津、滋阴清热、明目降压等功效;
 
  2、麦冬养阴生津,润肺清心。用于肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,内热消渴,肠燥便秘,咽白喉,心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。
 
  3、甘草具有缓急止痛,清热解毒,补脾益气,祛痰止咳,调和诸药的功效。常用于脾胃虚弱,倦怠乏力,心悸气短,咳嗽痰多,脘腹、四肢挛急疼痛,痈肿疮毒,缓解药物毒性、烈性。
 
  而我们熟知的瘦猪肉则有补阴益髓之功效。因此,这道汤水能清胃热,养胃阴,生津液,止渴饮,为日常熬夜、电脑超人、便秘、燥咳、酒醉不醒、体虚者和老幼妇孺的滋补佳品。
 
  三、铁皮石斛排骨煲汤的做法及功效:
 

 
  1)铁皮石斛排骨煲汤的做法:
 
  材料:铁皮石斛,党参,枸杞,猪排骨,红枣
 
  做法:
 
  1、放入新鲜猪排骨;
 
  2、放入党参;
 
  3、放入铁皮石斛;
 
  4、放入枸杞、红枣;
 
  5、倒入矿泉水或则山泉水;
 
  6、隔水蒸半小时即可即可。
 
  2)铁皮石斛排骨煲汤的功效:
 
  1、新鲜猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者;
 
  2、党参补中益气,健脾益肺,用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消;
 
  3、铁皮石斛能提高人体免疫能力,增强记忆力,补五脏虚劳,抗衰老,抑制肿瘤,改善糖尿病症状,抗缺氧,对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果。
 
  4、枸杞子含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质,有较好的抗氧化作用。
 
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