铁皮石斛和鸡、玉米煲汤的功效及吃法

  鸡汤大补元气,铁皮石斛性微寒,可以抵消鸡的燥热,从而令鸡汤达到平补的效果。铁皮石斛搭配玉米在补充营养的同时,在肠胃养生,安神补益保健方面也是很不错的。本文带来铁皮石斛和鸡、玉米煲汤的功效及吃法。
 
  一、铁皮石斛煲鸡汤的功效与做法大全:
 
 
  1)铁皮石斛煲鸡汤的功效:
 
  鸡汤大补元气,铁皮石斛性微寒,可以抵消鸡的燥热,从而令鸡汤达到平补的效果。铁皮石斛煲鸡汤老少皆宜,是一款适合全家一起食用的美味靓汤。铁皮石斛除了能直接与鸡汤煲汤,还能加入其它滋补药材,以达到提升口味的作用。
 
  2)铁皮石斛煲鸡汤的做法:
 
  今天我们整理了常见的石斛鸡汤做法,闲暇时学上一个。注意:本站食谱区有更详细的搭配与烹饪方法。
 
  1、铁皮石斛煲鸡汤做前准备:
 
  1.鸡肉选择与处理:鸡肉可以选择的品种很多,乌骨鸡、土鸡、水鸭甚至鸽子都可以。一般是处理成4X4厘米的小块,加姜片、葱段、料酒飞水后待用。
 
  2.铁皮石斛选择与处理:选择石斛枫斗的话,解开清洗后待用;鲜铁皮石斛通常是切成薄片,石斛粉用温水调匀无结团。
 
  3.搭配的中药材,以干药材为主,用水洗尽待用。
 
  4.鸡汤的烹饪时间在2小时左右。石斛用量与每人5g干石斛(1个枫斗)或是一根生石斛为宜。
 
  2、铁皮石斛煲鸡汤的食谱及做法步骤:
 
  1.铁皮石斛乌骨鸡汤
 
  材料:  乌骨鸡1/2只,石斛75克,茯苓片7.5克,西洋参7.5克,盐1/2大匙。
 
  做法:  (1)乌骨鸡洗净,切块,放入滚水中氽烫去血水,捞出沥干备用。 (2)石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。  (3)所有材料放入电锅内锅中,加水至2/3满,移入锅中,外锅加入2杯水。 (4)煮至开关跳起,取出,加入调味。
 
  2.铁皮石斛洋参鸡汤
 
  原料:铁皮枫斗5克,西洋参5克,本鸡1只。
 
  制法:将铁皮枫斗、西洋参用纱布包好和本鸡放在一起文火炖90分钟左右,调味即成。
 
  3.铁皮石斛灵芝炖鸡汤
 
  用料:铁皮石斛10克,灵芝10克,花旗参10克,鸡肉200克。
 
  做法:鸡肉飞水后与铁皮石斛,灵芝,花旗参一起烧开,文火炖2个小时左右。调味即可。
 
  4.铁皮石斛当归乌鸡汤
 
  原料:铁皮石斛6克、当归6克、枸杞适量、山药1根、吉参5克。
 
  调料:食盐5克、葱2段、姜1小块、料酒20毫升、黄酒20毫升。
 
  做法:乌鸡及铁皮石斛、当归、枸杞、山药、吉参大火烧开后,打去浮末,关中小火煲制一小时即可。
 
  5.麦冬铁皮石斛煲鸡汤
 
  原料:麦冬10克,干铁皮石斛12克,鸡半只,姜1片,盐适量
 
  做法:将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。调味即可。
 
  6.铁皮石斛西洋参土鸡汤
 
  原料:土鸡一只,铁皮石斛10克、枸杞少许、西洋参5克。
 
  做法:一只土鸡,切块焯水,依次加入石斛、枸杞、西洋参,然后倒水拂过食材,待45分钟后鸡肉酥烂,就可以出锅了。
 
  7.铁皮石斛枫斗炖鸡汤
 
  原料:铁皮石斛12克(枫斗、干粉即可),鸡半只,姜1片,盐适量。
 
  做法:将鸡、铁皮石斛、姜片放入电砂煲中,加入1升水煲2小时,调味即可。
 
  8.铁皮石斛虫草花煲鸡汤
 
  原料:鸡肉250克、虫草花50克、铁皮石斛30克、麦冬10克、蜜枣1个、盐1小匙。
 
  做法:汤煲内加入适量的水,将所有煲汤的材料一起放入,盖上锅盖,开大火烧;大火烧开后,表面会有一层浮沫,用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐,就好了。
 
  二、铁皮石斛和玉米一起吃的吃法及功效:
 
 
  铁皮石斛是可以和玉米一起煲汤的,通常我们会用石斛搭配玉米和排骨、大骨、鸡肉、鸭肉等一起炖汤。也可以把鲜石斛和玉米放入豆浆机中榨汁后再煮汤食用,味道很是不错哦。谷物是人体维生素B1补充的重要来源,玉米不仅含有碳水化合物,丰富的维生素,并且含膳食纤维更利于增加饱腹感以及帮助排便。铁皮石斛也是传统的滋阴药材,所以铁皮石斛搭配玉米在补充营养的同时,在肠胃养生,安神补益保健方面也是很不错的。
 
  1)铁皮石斛和玉米一起吃的吃法:
 
  下面是小编整理的一些铁皮石斛与玉米的吃法,不仅仅是煲汤哦。
 
  1.铁皮石斛玉米羹
 
  配料:铁皮石斛20g、玉米1根、淀粉、韭黄10g、鸡蛋1个、肉末10g、发菜5g。
 
  制法步骤:(1)把玉米切碎,铁皮石斛、韭黄切断;(2)加入水煮开锅后三分钟,鸡蛋直接打入锅里,用筷子迅速搅拌,成鸡蛋花状;(3)根据自己喜好加入适量的盐,最后加入湿淀粉,搅拌,微煮一下就可以起锅了。
 
  铁皮石斛能让汤汁味道更鲜美,口感更丰富,清爽不油腻。
 
  2.芦根石斛玉米粥
 
  原料:芦根80克、铁皮石斛15克、玉米100克、大枣10枚。
 
  做法:锅中加入清水,水开后一并入锅,大火煮开,小火慢煮20分钟左右。
 
  3.石斛玉米须茶
 
  石斛10克,芦根15克,玉米须20克。上药水煎代茶饮,每日一剂。
 
  玉米石斛鸡汤
 
  食材:土鸡半只,玉米4个,石斛兰草6棵,姜适量,盐、胡椒粉若干。
 
  做法:
 
  1、土鸡洗净、切块,姜切片,加入部分姜片、清水,大火煮开,然后将鸡肉捞出备用;
 
  2、玉米切段,石斛兰切末备用;
 
  3、另起一锅放入鸡块、玉米、石斛兰、姜片,加入适量清水,大火煮;
 
  4、煮开后,转文火再煮40分钟;
 
  5、煮好后,最后加盐、胡椒粉调味即可食用。
 
  2)铁皮石斛与玉米的功效
 
  玉米属于粗粮,纤维含量比较高,能量相对也比较高,纤维利于肠道蠕动,能量满足你的体能需要,而且玉米富含多种维生素和微量元素,健康食品。不过对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。
 
  石斛兰有生津益胃,清热养阴的功效。在《纲目拾遗》对于石斛兰有这样的记载:“清胃除虚热,生津,已劳损,以之代茶,开胃健脾。定惊疗风,能镇涎痰,解暑,甘芳降气。”且石斛兰归胃经,由上可以看出石斛兰有补益脾胃的效果。
 
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